『安定して美味しいご飯が食べられる炊飯器。今の世に合ってる。』 パナソニック ビストロ SR-X910D-K [ブラック] 多賀一晃さんのレビュー・評価

外観。昔からの炊飯道具と全く異なるデザイン。	開けたところ。壁厚、フタ厚が大きい。	内釜。底には沸騰サポートの凹みがほどこされている。
ダイヤモンド　竈釜。軽めで、扱い易い。	コンパネ。「匠技AI」（＝米の状態により炊飯プログラムを変える）の表示が嬉しい。	炊き上がり。美味しい。「ふつう」の割に少々硬め。

パナソニックの炊飯器の最高峰。パナソニック調理家電の最高峰はすべて「Bistro（ビストロ）」が冠されるが、元々は格式のない庶民的な食堂、居酒屋をさすフランス語。日本に持ってくるとすると「小料理屋」「定食屋」の意味が近いかも知れない。

それはさておき、炊飯器は、日本の主食「お米」の相棒。昨今、米の価格が急騰。今までの2倍以上の価格になっているが、これは余りにも酷い仕打ち。主食の価格が2倍なら、打ち壊し、米騒動が起きても可笑しくない。大正の米騒動は富山から始まったが、米相場は1.7倍位だ。
実は1993年の不作、通常の74％しか米が取れなかったことがある。
これを機に作られたのが「政府備蓄米制度」だが、後手に回りっぱなしで、ものの見事に役に立っていない。

ただ、それまでの5kg 2000円が妥当かと問われれば、すごく安い。1合（150g）を毎食食べるとすると、1食の白米は約61円。100円でお釣りが来る。朝昼晩でも200円しない。パンより圧倒的なコストパフォーマンス。しかも、日本の米の味は嗜好品に近く、本当に凄いと言わざるを得ない。農家のことを10年かけて、今の価格にするなら賛成しないでもない。

米が高くなった今、どんな米でもなんとか美味しく食べられないかというのが人情。今、炊飯は大きく2つの傾向に分かれる。三菱、タイガーのように、いい内釜と技術で対応する考えと、パナソニックに代表される、プログラムと技術で対応する考え方だ。


今回のBistroはその頂点モデル。お借りしてテストしてみた。

【デザイン】
前モデルのデザインを踏襲。しかし、お米など炊飯要素は薄く、極めて普遍的なデザイン。よくあるお櫃をモチーフにとかいうデザインとは一線を画す。
驚くのはフタの厚み。開ける度に、えーっと思う。IHが仕込まれているだろうからだろうが、すごく厚い。
また側面も厚く、IHに工夫がされていることがよくわかる。

【使いやすさ】
普通。ただメニューに「Bistro炊飯」のように、一瞬わからないワードがでてくることがある。日本語だと、他社のモデルに被るのだろうが、もう少しなんとかならないものだろうか？
あと、タッチパネルか、ボタン兼用なのか分かりにくい。最近テストした炊飯器で一番押し間違えをしてしまった。慣れるのに時間がかかりそう。

【炊き上がり】
食味の標準米でもあるコシヒカリ（茨城産）の新米で試した。コースはBistro炊き、硬さはふつう。美味しく炊け、文句をつけるところはない。ただ最近の「ふつう」は、粒立ち感重視が流行っているためで、以前より硬めになっていることを付記しておく。

【サイズ】
幅的にはやや大ぶり。が、まったく気にならない。上手く処理してある。デザインの妙。

【手入れのしやすさ】
パナソニックは特別な素材をつかっていない。内釜はステンレスとアルミの積層、内釜内面に遠赤ダイヤモンドプレミアムコート。（ダイヤモンド＝カーボンなので、素材的には炭に似る）手入れはし易いです。

【機能・メニュー】
備蓄米コースなどは設けていないのだが、米の含有水分ごとの挙動をセンサーで測定、ベストの水分に炊き上げる可変プログラムが採用されている。
ただし「やわらかめ」が好きなどは、その設定にすることが必要。AIは貴方の好みを察することはしません。

【総評】
安定していつものご飯が食べられる炊飯器。単に物理的に美味しく炊けるのではなく、お米に合った炊き方であるのがミソ。
今の世に一番合った炊飯器かも知れない。