Il magico mondo dei sapori che stupiscono e allietano.
In una pioggia di farina di castagna capace di coprirsi di rughe fuori ma restare giovane e fresco dentro nelal sua affascinante morbidezza, e d’improvviso compare lei, la regina, l’uvetta che si tuffa come raggi di sole fanno capolino tra gli alberi e la sua vivacità è ordianta dall’exploit sorprendente e atavico come i pinoli sanno fare, esplosione piccola di pigne ma grande di pini, in quel tono imperativo che si dichiara al momento giusto di sua eminenza re noce, nel giocoso irrompere dei gherigli spezzati grossolanamente, stuzzicando con fave di cacao crude amacinate al momento, avvolti in profumo di vaniglia e quel brioso rosmarino che tutto incornicia splendidamente. Non è la ricetta del castagnaccio perché questo è una composizione a sé.
Una infornata e via, non resta che tuffarsi in un boccone di composizione di gusti e sapori che trascendono la realtà immanente e regalano il tocco del firmamento.
Questa ricetta si adatta per consumi dolci o salati, con miele o marmellata di frutti rossi o di mirtilli o fichi, oppure con formaggi o speck/prosciutto crudo ma anche con crema di mandorle o di nocciole o con cioccolato fondente… a ognuno il suo o perché no sperimentare diversi abbinamenti secondo il momento e lo stato d’animo o la ricerca di gusto nel nutrirsi con ispirazione.
by tania
(Purtroppo da mesi WordPress non mi permette di allegare foto e immagini, e questo bouquet aromatico non può essere corredato delle foto).
The magical world of flavors that amaze and delight.
In a shower of chestnut flour capable of becoming wrinkled on the outside yet remaining young and fresh on the inside, in its captivating softness, and suddenly she appears, the queen, the raisins that dive like rays of sunshine peeking through the trees, and their vivacity is punctuated by the surprising and atavistic exploit that pine nuts can provide, a small explosion of pine cones but a large one of pines, in that imperative tone that declares itself at the right moment as His Eminence King Walnut, in the playful burst of roughly cracked kernels, teasing with freshly ground raw cocoa beans, wrapped in the scent of vanilla and that lively rosemary that frames everything splendidly. This is not a castagnaccio recipe because this is a composition in itself.
One batch and you’re done! All that’s left to do is dive into a mouthful of flavors and aromas that transcend the present and offer a touch of the firmament.
This recipe is suitable for sweet or savory consumption, with honey or red berry, blueberry, or fig jam, or with cheeses or speck/prosciutto crudo, but also with almond or hazelnut spread or dark chocolate… to each their own, or why not experiment with different combinations depending on the moment, your mood, or your quest for flavor in nourishing yourself with inspiration.
by tania
(Unfortunately, WordPress hasn’t allowed me to attach photos and images for months, and this aromatic bouquet can’t be accompanied by photos.)
The sense 