Facile

• Preparazione…………..30 min.
• Cottura……………………..5 min.
• Calorie a porzione…………295

Ingredienti per 2

• mele Golden 2  (240 g)
• yogurt magro 250 g
• uova 2
• biscotti secchi senza zucchero 30 g
• zucchero 20 g
• limone non trattato 1/2  (solo scorza)
• succo di limone 30 ml
• vanillina 1 bustina

• Lavate le mele e asciugatele.
• Eliminate il picciolo e il torsolo con l’apposito attrezzo.
• Dividete le mele in 4 spicchi, sbucciateli, riduceteli a fettine spesse 5 mm.
• Riunitele in una ciotola, irroratele con il succo di limone.

• Portate a bollore 1 litro di acqua in una casseruola.
• Unite la scorza di limone, riportate a bollore.
• Sgocciolate le fettine di mela e versatele nell’acqua bollente.
• Cuocetele 5 minuti (le mele si devono ammorbidire ma non disfare).
• Spegnete il fuoco e sgocciolate le mele con un mestolo forato, trasferitele su un telo a raffreddare (devono perdere tutta l’acqua).

• Sgusciate le uova, separate tuorli e albumi.
• Sbattete i tuorli con lo zucchero in una ciotola con la frusta a mano per 5 minuti (dovete ottenere un composto chiaro e spumoso).
• Unite lo yogurt al composto, poco alla volta, continuando a sbattere.
• Aggiungete la vanillina, sempre sbattendo.
• Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli al composto (usate un cucchiaio con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontarli).
• Coprite con pellicola e trasferite in frigo a riposare 10 minuti.
• Spezzettate i biscotti grossolanamente, distribuiteli sul fondo di 2 coppette da dessert.
• Togliete la crema dal frigorifero e incorporatevi le mele cotte, delicatamente.
• Suddividete la crema con le mele nelle coppette con lo strato di biscotti sul fondo.
• Trasferiteli in frigorifero a riposare 20 minuti.
• Toglieteli dal frigorifero 5 minuti prima di servire (guarniteli, a piacere, con qualche fettina di mela fresca o di banana).