@ellenikatalanos στο Amore, Λευκωσία Είναι σεφ και την παρακολουθώ εδώ και καιρό. Δεν θυμάμαι πως την ανακάλυψα, αλλά από την αρχή μου κέντρισαν το ενδιαφέρον η προσωπικότητα της και οι συνταγές της. Μου αρέσουν ιδιαίτερα τα βίντεο που ανεβάζει με τις παρασκευές των πιάτων της. Ο ξεχωριστός τόνος της φωνής της και το δικό της, μοναδικό στυλ την κάνουν αμέσως αξιοπρόσεκτη. Αποκαλεί τον εαυτό της THE GREEN GREEK και γράφει το όνομα της με δύο «λ». Ενδιαφέρον! ‘Οταν είδα ότι θα
2 days ago3 min read
ABOUT ME
Γεια! Είμαι η Μαρία Πυρίσιη αλλά μπορείς να αναφέρεσαι σε εμένα σαν Marie. Στη φωτογραφία είμαι εγώ με την μικρή μου κόρη και δύο φίλες μας, τη Δήμητρα και τη Θεοδώρα, όταν επισκεφτήκαμε πρόσφατα το Ελσίνκι.
Αγαπώ το φαγητό, το καλό κρασί και μου αρέσει να μαγειρεύω, αν και διανύω και κάποιες περιόδους...κουζινικής τεμπελιάς. Πάντα ψάχνω για νέες συνταγές, πειραματίζομαι και μου αρέσει να στήνω μενού και να μαγειρεύω για φίλους. Πιστεύω ότι το ωραίο φαγητό είναι μια από τις καλύτερες απολαύσεις στη ζωή. Κανένας δεν θα αμφισβητήσει ότι οι περισσότερες αναμνήσεις μας είναι συνήθως γύρω από ένα τραπέζι.
Η Elaine αγαπά το προζύμι. Η παρασκευή του ψωμιού είναι σημαντικό μέρος της ζωής της, από τη στιγμή που ξεκινά να ζυμώνει μέχρι τη στιγμή που βγάζει το ψωμί από τον φούρνο. Δεν βαριέται την αρτοποιία, το κάνει με όλη της τη καρδιά και τη ψυχή και παθιάζεται με το φρέσκο, σπιτικό, ζεστό ψωμί. Υποστηρίζει ότι χρησιμοποιώντας προζύμι - την παλαιότερη, πιο φυσική μορφή και την πιο υγιεινή μέθοδο – σου δίδεται η ευκαιρία να φτιάξεις εξαιρετικό, μυρωδάτο ψωμί με τόσους διαφορετικούς τρόπους – οι πιθανότητες είναι ανεξάντλητες! Δεν είναι δύσκολο να το φέρεις εις πέρας και με πρακτική εξάσκηση και κάποιες βασικές τεχνικές και κανόνες, σίγουρα το αποτέλεσμα σε ανταμείβει για τη προσπάθεια.
Για περισσότερες πληροφορίες δέστε και το ανάλογο post.
