CARVIEW |
Select Language
HTTP/1.1 200 OK
Date: Tue, 07 Oct 2025 09:28:09 GMT
Content-Type: text/html; charset=utf-8
Content-Length: 135800
Connection: keep-alive
X-Frame-Options: SAMEORIGIN
X-Download-Options: noopen
X-Content-Type-Options: nosniff
Referrer-Policy: unsafe-url
X-XSS-Protection: 1; mode=block
cache-control: no-cache
X-Revision: c53eb034a9779335440860863fca62ead042c5e2
ETag: "21278-76gHtWxhE7kMyHkdbn7SoHxh3iU"
水炊きとは 食の人気・最新記事を集めました - はてな 
水炊き
(食)
【みずたき】
鶏ガラのスープに鶏肉や野菜などを入れて食べる鍋料理の一種で、福岡県博多区の郷土料理。別名「博多煮」ともいう。
骨付きの鶏肉のぶつ切りを使い、鶏肉や骨の旨みを活かすため、調味料を使用せずに水から煮たせることから「水炊き」と呼ぶ。
イギリスのコンソメスープと中国料理の味わいにヒントを得て考案されたといわれ、店によってスープが澄んだものと白濁したものがある。
現在は、日本全国で食されており地域性が出ている。
ちゃんこ、水炊き、カレー…みんなでも一人でも楽しめる「お家鍋」レシピ - はてなニュース

- 出版社/メーカー: 大盛食品
- メディア: 食品&飲料
- 購入: 1人 クリック: 3回
- この商品を含むブログ (1件) を見る

鍋料理―日本料理店、鍋専門店、居酒屋、エスニック料理店の鍋レシピ101品
- 作者: 柴田書店
- 出版社/メーカー: 柴田書店
- 発売日: 2008/10/31
- メディア: 単行本(ソフトカバー)
- クリック: 3回
- この商品を含むブログ (2件) を見る