惣菜店

情熱大陸 惣菜店店主／村山権一▽今すぐ持ち帰りたい！『すき焼き袋』の生みの親 2022年3月6日放送 TBS-もちろんです。以下がブログ記事としての紹介です：小田原屋：130年の歴史を刻む、惣菜店の温かな物語小田原屋は、東京文京区白山に位置するお惣菜店です。この店は、創業から130年以上もの間、村山権一さんの情熱と技術で人々の食卓を支えてきました。日々の暮らしの中で、家庭での台所で作ることも珍しくない昆布の佃煮から、すき焼き袋まで、幅広いメニューが店頭に並びます。伝統と革新が交差する小田原屋の魅力小田原屋は、130年の歴史の中で伝統と革新を巧みに融合させてきました。創業者から受け継がれた伝統的…

くまさん兄弟に応援ポチお願いします にほんブログ村 以前、スーパーでポテトサラダを買おうとしている若いお母さんに 背後から「母親ならポテトサラダくらい自分で作れ」と言った男性 の話が物議をかもしました。 このポテトサラダ、今では当たり前に売られていますが、昭和の中頃 には「お惣菜店」にはあったと思いますが、スーパーではあまり見かけ ませんでした。 一時期、ポテトサラダによるO157中毒が問題視されたりと何かと話題 の多いお惣菜ですが、ちょっとした付け合わせに便利なので時々利用 しています。 でも、子育てをしていた頃は「作るのが当たり前」だったお惣菜なので 買うときには、いつもあの男性の言葉が頭…

こんにちは！料理愛好家のひこめです！ 私はスーパーの惣菜で１５年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴１５年以上 ◎５年間で売上120％UP！！ ◎毎月５貯金（投資） ◎月１０生活実践中 ◎節約レシピ考案 そんな私の今回のテーマは「お惣菜の天ぷら：需要と美味しい食べ方」です！ スーパーのお惣菜の天ぷらは、みなさんは利用しますか？実は天ぷら、惣菜では結構上位にくるアイテムです！ 天ぷらは手作りで作ってるお店も多く、お店ごとに種類も違い、楽しみが多い商品です。天ぷら盛り合わせ・きのこの天ぷら・茄子の挟み天・磯部揚げ・とり天・天丼などバリエーションも多く、天ぷらにどこま…

こんにちは！料理愛好家のひこめです！ 私はスーパーの惣菜で１５年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴１５年以上 ◎５年間で売上120％UP！！ ◎毎月５貯金（投資） ◎月１０生活実践中 ◎節約レシピ考案 そんな私の今回のテーマは「惣菜チーフが教える：海苔弁当６選」です！ 私は毎月５を株式投資に充てています。そうなると節約が欠かせなくなってきます。そんな私は、朝ご飯、昼ごはんは必ず”お弁当”持っていくようにしています。 スーパーの惣菜担当なら買えばいいのに…と思うかもしれませんが、毎日買っていると、（朝ご飯300＋昼ごはん500）×20日＝16,000の…

こんにちは！料理愛好家のひこめです！ 私はスーパーの惣菜で１５年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴１５年以上 ◎５年間で売上120％UP！！ ◎毎月５貯金（投資） ◎月１０生活実践中 ◎節約レシピ考案 そんな私の今回のテーマは「15年の惣菜経験から学んだ：原価率・値入率・荒利率のバランス」です！ 惣菜のブログを書いるといくつかアクセスの多いキーワードが分かってきました。 「原価」「利益」「スーパー」と世の中気になってる人が意外と多いんだな～！と分かりました。 そこで今回は、具体的に原価率・値入率・荒利率についてお話していきます！ １．惣菜ビジネスで必要な計算 …

こんにちは！料理愛好家のひこめです！ 私はスーパーの惣菜で１５年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴１５年以上 ◎５年間で売上120％UP！！ ◎毎月５貯金（投資） ◎月１０生活実践中 ◎節約レシピ考案 どうでしょう？なかなかイージーな環境だと思いませんか？ 実は、下３つを実行できているのは、会社のルールだからではありません！ そんな私の仕事の秘密を経験を踏まえて広めていこうと思います！ 1．ストレス管理 実際にどうやればいいの？ 2．タイムマネジメント 3．コミュニケーション 「１日一回自分の出来事を報告する」 どう仕事で答えるか？ ４．趣味とリフレッシュ 5…

こんにちは！料理愛好家ひこめです！ 私はスーパーの惣菜で１５年以上働くベテランチーフです。 まず私の簡単な自己紹介です。 ◎惣菜歴１５年以上 ◎全店売上１位５年間で売上対比120％増加達成！！ ◎週休３日・有休消化１００％ ◎平均残業時間５時間/月 ◎春夏秋冬長期休み どうでしょう？なかなかイージーな環境だと思いませんか？ 実は、下３つを実行できているのは、会社のルールだからではありません！ 全部！！！ "自分で" 仕事環境を変えてやっていることなんです。 そんな私のイージーな惣菜の経験を広めていこうと思います！ スーパーの惣菜ってどんな仕事？知っておきたい5つのこと！ 惣菜歴15年以上の私の…