咀嚼

アゴが小さく、噛む力がとても弱い。 母に聞くと、子どものころは固い食べものがあまり好きではなく、柔らかい「練り物」が好きだったとか。だからアゴが小さくなって歯並びが悪くなったのかもね、と…… そうかもしれないけれど、多少ツッコミどころもある。 子どもが固いものを好むというのは、もしかしたらあまりないかもしれない。幼児が煮物に入っているゴボウをゴリゴリ食べるのは想像しづらい。そう考えると、柔らかいものを好んでいたからアゴが小さくなったのではないかもしれない。 実際のところはよくわからないけれど、多分、そういう骨格なのではないかと想像している。そしてアゴが小さければ、そりゃ歯並びは悪くなるだろうね…

第87回「TOUCH摂食咀嚼嚥下ウェビナー 食物調整はどうするのか？どのように食べてもらうのか？」1回目終了しました． 摂食咀嚼嚥下リハビリテ－ションに必要な３つのキーフレーズの３番目「食事の調整」ウェビナー１回目を７月13日に行いました．どのような食事を提供するかについての世間（学会も含めて）一般の考え方には，口腔生理学的な視点が全く欠けており，基本は機械で測定した「粘度」だけにフォーカスしています．その結果，現場では使えないものになっています．例えば，日本摂食嚥下リハ学会が推奨する「嚥下調整食学会分類2021」に示される「ゼリー」「プリン」「ペースト」…という単語で．「はて，どんな物性にし…

毎朝の習慣として、今でも変わらず納豆を食べています。以前はネギを刻んで混ぜ込むのが定番でしたが、リフォーム工事により生活環境に変化があったため、ネギを切って入れることはしなくなってしまいました。しかし、変わったのはそれだけではないんです。これまでは納豆をご飯に混ぜて食べていました。ところが最近は、ご飯には混ぜずにおかずとして食べています。なぜそうなったのか、今回はそのきっかけをお話しします。

はじめに：なぜ「咀嚼」が健康の鍵なのか？ 現代社会では、多忙な日常や手軽な加工食品の普及に伴い、無意識のうちに「早食い」や「丸呑み」といった食習慣が広まっています。しかし、この「噛む」というごく基本的な行為が、私たちの身体の消化吸収、代謝、さらには精神的な健康までを根底から支える極めて重要なプロセスであることは、意外と見過ごされがちです。 本報告書は、咀嚼が単なる食事の行為に留まらず、消化・吸収の効率化、体重管理、口腔衛生の維持、さらには脳機能の活性化や精神状態の安定にまで及ぼす多角的な利点を、最新の科学的知見に基づいて深く掘り下げて解説いたします。また、不十分な咀嚼が招くリスクにも触れ、日々…

「いつまでも若々しい顔でいたい」「シワやたるみをどうにかしたい」…そう願う方は多いですよね。 スキンケアやマッサージも大切ですが、もしかしたら、もっと根本的な解決策が、毎日の「食事」の仕方にあるのかもしれません。 その鍵は、ズバリ”「噛む」”こと！ 一見、当たり前のようでいて、実は顔の骨の健康、ひいては見た目の若々しさに深く関わっているのです。 もちろん、顔だけでなく全身の骨の健康が、若々しさや活動的な生活の基盤であることは言うまでもありません。 バランスの取れた骨格や、しっかりとした骨密度は、美しい姿勢や軽やかな動きを支えてくれます。 今回はその中でも特に、多くの方が気にされる顔の印象に直結…

こんな経験ありませんか？「ダイエットしたいけど運動は無理…」「食事制限でストレス溜まる…」「続けられる簡単な方法が知りたい！」 課題解決の本旨《毎日の習慣を変えるだけでOK》特別な努力不要！生活に溶け込む２つの習慣①噛むダイエットの科学脳をだます満腹メカニズム咀嚼回数↑＝神経ヒスタミン分泌↑→満腹中枢が早期作動→自然と食事量20%減副次的メリット３連発1. セロトニン分泌でストレス軽減2. 顔の筋肉引き締め効果3. 消化吸収の効率化 実践テクニック▶︎一口30回カウント法▶︎左右均等咀嚼意識▶︎堅い食材を選ぶ（例：ナッツ・根菜）②睡眠が生む痩せ体質ホルモンコントロール術・成長ホルモン：代謝向上…

Ａ. プロテインは、もとより、アスリートのために開発されたもの、飲みやすいので、咀嚼が困難な高齢の人に使うのは仕方がないかもしれません。 ただ、熱処理して変性したタンパク質です。亜鉛やカルシウム、鉄などが添加されていたり、人工甘味料や香料など、不必要なものまで摂取することになります。 腸の調子がよくない人が飲むと、消化不良になりやすいのです。