乳製品

ヨーグルト売り場に並ぶ、無数の商品。その中で、ひときわ目を引くアルミのパッケージと、「プレミアム湯田ヨーグルト」という名の響き。一度食べれば忘れられない、その濃厚でクリーミーな味わいは、多くのファンを魅了しています。このヒット商品は、岩手県の乳業メーカーが、「本当においしい、自分たちがつくりたいものをつくる」という強い信念のもと、一度は経営の崖っぷちに立たされながらも、V字回復を遂げた末に生み出した結晶です。 今回は、地方から全国区へと躍進を遂げた、ＹＵＤＡミルク株式会社の決算を分析します。その感動的なブランドストーリーと、それを裏付ける驚異的な収益力、そして急成長企業の財務戦略に迫ります。 …

今週末で8月も終わりだというのに猛暑予報 秋はまだまだ来ないようですね・・・ おはようございます さやです 夏になると、お買い物途中でも喉が渇くので スーパーで何か飲み物を購入して帰宅することが多いです 去年は「BOSS」がいろいろとおいしいのを出してくれていて それを気に入ってよく飲んでいたのですけど 最近、私が良くいくスーパーでは見かけなくなったんですよね 他のタイプのものが出ているから、そっちに移ったのかなぁ そんなわけで、他のを探していろいろと飲んでみています 各社季節によっていろいろなジュースを出してくれるから楽しいですね 最近のお気に入りはこれ サンガリア まろやかいちご&ミルク …

牛や羊の乳（または酪）を煮つめて脂肪分を抽出したバターあるいはバターオイルのような乳製品。すでに後漢末には生産されていた。唐代以降は薬効が注目されて普及し、しだいに料理の材料としても使われるようになった。 中国における乳製品の普及 『斉民要術』における抨酥法 唐代の乳製品の普及 北宋の士大夫文化 南宋の文人の美食 南宋の酥生産 元朝時代の酥の作り方 元朝時代のレシピ 参考文献 中国における乳製品の普及 後漢末に成立した『名医別録』に、羊乳、牛乳、馬乳、酥の四つの項目がある。このことから、後漢末までに、酥を含む乳製品は薬膳として定着していたことが分かる。 さらに魏晋のころの『西河旧事』にには、祁…

スーパーマーケットのチーズ売り場を訪れると、世界各国の多種多様なチーズが並び、私たちの目を楽しませてくれます。ピザやグラタンに欠かせないナチュラルチーズ、お弁当や朝食に便利なスライスチーズまで、チーズは日本の食卓にすっかり溶け込み、豊かさを加えてくれる存在となりました。この安定した供給の裏側で、原料の輸入から国内での製造・加工、そして販売までを一手に担うユニークな企業が存在することをご存知でしょうか。それが、総合商社・三菱商事のグループ企業である「デイリー・プロダクツ・ソリューション株式会社（DPS）」です。 今回は、商社とメーカーの“いいとこ取り”とも言える先進的なビジネスモデルで急成長を遂…

毎朝の食卓に並ぶ一杯の牛乳。その白い液体は、私たちの健康を支えるだけでなく、地域の酪農家や乳業メーカーの絶え間ない努力の結晶です。特に、「地産地消」という言葉が注目される現代において、地元で搾られた生乳を使い、新鮮な製品を地域に届ける企業の存在はますます重要になっています。広島県三原市に本社を構える山陽乳業株式会社は、まさにその中心的役割を担う企業です。「ひろしま搾り」「おかやま搾り」といった製品名からもわかる通り、地域の酪農家と固い絆で結ばれ、瀬戸内の食文化を支え続けています。今回は、この地域密着型の乳業メーカーの決算を読み解き、その堅実なビジネスモデルと経営戦略に迫ります。 今回は、広島・…

ヨーグルトの「脂肪分」にも種類がある？低脂肪から全脂まで徹底解説 スーパーや製品ラベルでよく見かける「全脂」「低脂肪」「無脂肪ヨーグルト」。脂肪分は同じ乳製品でも身体に与える影響や用途が異なります。本記事では、ヨーグルトにおける脂肪の種類別特徴と健康面でのメリット・デメリットを、最新研究と栄養データに基づいて深掘りします。 🥛 ヨーグルトの脂肪分とは？主要3カテゴリー ヨーグルトは脂肪含有量によって主に3タイプに分類されます。商品パッケージでは「whole‑milk yogurt（全脂）」「low‑fat yogurt（低脂肪）」「non‑fat yogurt（無脂肪）」などの表示が見られます…

私たちがスーパーやコンビニで毎日目にするジュース、ヨーグルト、お菓子。その「おいしさ」の源泉となる果汁や乳製品といった食品原料は、世界中の産地から、複雑なサプライチェーンを経て届けられています。今回分析するのは、総合商社・三井物産グループの中核企業として、世界の食品原料と日本のメーカーを繋ぐ、物産フードマテリアル株式会社です。 同社は、単に原料を輸入・販売する商社にとどまらず、顧客の商品開発から生産管理までを支援する「食のトータルプロデューサー」としての顔も持ち合わせています。日本の豊かな食文化を、原料という根幹から支える専門家集団の決算内容から、その強靭なビジネスモデルと未来への成長戦略を探…